Виробництво хліба та хлібобулочних і макаронних виробів — це процес випікання продукції з борошна (житнього, пшеничного), води, дріжджів та іншої сировини, що включає заміс, бродіння, формування та випікання. Процес часто автоматизований, використовує потоково-механізовані лінії. Які вимоги безпечного виконання робіт існують в цій галузі, читайте далі
Охорона праці у виробництві хліба та макаронів регулюється НПАОП 15.8-1.27-02 та включає безпечну експлуатацію обладнання, захист від термічних опіків, запобігання травматизму при роботі з тістомісами/печами та дотримання вимог пожежної безпеки.
ПІДПИСАТИСЯ НА НАШ TELEGRAM
Посадовці відділу з питань безпеки праці управління інспекційної діяльності Держпраці нагадали про безпечне використання тістоготувального устаткування, а саме:
- дозування борошна та іншої сировини слід виконувати дозувальними пристроями;
- всі частини дозаторів, які обертаються й рухаються, необхідно огородити суцільним кожухом, на дозаторах мають бути передбачені датчики рівня й переливні труби;
- середня частина шкали дозувальної апаратури для рідких компонентів має знаходитися на висоті 1.4 – 1.6 м від підлоги або майданчика, шкала має бути освітлена;
- тiстомiсильнi машини з підкатними діжами повинні мати пристрої, які надійно закріплюють діжу до фундаментної плити (поворотної платформи), i електроблокування, яке виключає можливість пуску місильного органа в разі відсутності діжі або неправильного її закріплення;
- тістомісильні машини з підкатними діжами повинні мати блокування для автоматичної зупинки привода місильного органу в разі нещільного закриття кришки й автоматичної зупинки привода платформи в разі не досить щільного закриття огородження діжі, а також пристрої для попередження самовільного падіння кришки з верхнього положення;
- тістомісильні машини періодичної дії, з яких вивантаження тіста відбувається рухом місильних органів із нахилом діжі, повинні мати запобіжні грати, що закривають небезпечну зону під час вивантаження; для машин, обладнаних дворучним керуванням, встановлення запобіжних грат не обов’язкове;
- тiстомiсильнi машини безперервної та періодичної дії зі стаціонарними місильними ємностями мають зачинятися кришками, зблокованими з приводами місильних органів;
- схема автоматизації бункерних тістоготувальних агрегатів має передбачати автоматичну зупинку їх у разі аварії;
- у конструкції бункерів для бродіння слід передбачені захисні грати, кришки;
- натиральнi машини повинні мати сітчасте огородження на всю довжину розкочування тіста, зблоковане з приводним пристроєм;
- відкриті робочі органи шнека бродильних корит опари та тіста повинні мати захисні огородження, зблоковані з приводами машин.
Читайте також про звіт про зайнятість і працевлаштування осіб з інвалідністю.
Джерело: Держпраці
З'ясуйте, які документи потрібні для організації робіт підвищеної небезпеки та як їх оформити, а також, як проводити роботи з підвищеною небезпекою під час воєнного стану
Під час спекотної погоди роботодавці зобов'язані забезпечити працівникам безпечні умови праці. Зі статті дізнаєтеся, за якої температури дозволено виконувати різні види робіт, як запобігти перегріванню організму, а також знайдете зразки супровідних документів
Вентиляції та кондиціювання повітря є важливими елементами забезпечення комфортних умов для працівників та ефективної роботи підприємства. Системи опалення будівель і споруд забезпечують не лише комфортну температуру та вологість, але й сприяють підтримці необхідного рівня якості повітря в приміщеннях. Усе про вимоги проєктування до систем опалення і внутрішнього теплопостачання – у статті
Інструкції з охорони праці в закладі освіти — це локальні нормативно-правові акти, що визначають обов’язкові вимоги безпеки, яких повинні дотримувати працівники навчальних закладів. У статті ви знайдете зразки інструкцій з охорони праці в школі. За потреби адаптуйте їх до умов вашого навчального закладу
Дотримати вимог законодавства з безпеки праці під час спеки допоможе наказ про простій через спеку. Скачайте зразок такого наказу
